فنون الطهي

وصفات مطاعم شهيه

وصفات مطاعم شهيه

نقدم لكِ عزيزتي ضمن – انا وابنتي – ملف من الذ وصفات المطاعم ، وطرق تحضيرها بالمنزل .

عشاق الكومونبيرا :

المقادير :

– كوب و نصف بقسماط
– كوب الا ربع طحين
– 2 بياض بيضة مخفوق
– مع معلقتين كبار ماء
– 250 غ كومونبير
– نصف معلقة صغيرة ثوم بودره .
– نصف معلقة صغيرة زعتر .
– نصف معلقة صغيرة ملح
زيت للقلي .

طريقة التحضير :

في وعاء كبير نخلط الطحين مع الملح و في وعاء آخر نخلط البقسماط مع الزعتر والثوم البودر.

– نغمس الكومونبير بعد ما نغطسه في الطحين وثم في بياض البيض و في خليط البقسماط ونضعها في صينية ونغطيها بكيس نايلون وندخلها الثلاجه لمدة نصف ساعة
– نقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يصبها لونها ذهبيا ونضعها و نقدمها.

وصفة الدجاج بالصويا صوص :

المقادير:

– أفخاد دجاج مخلية من العظم
– 1/2 كوب صويا صوص خفيف
1/4 كوب سكر بني
– رشة سمسم

إقرأ أيضا:كعكة اليوسفي الأسفنجية بطريقة سهلة ورائعة

طريقة التحضير:

– ضعي مقلاة على النار واتركيها تسخن،
– ضعي ملعقة زیت وشوحي أفخاد الدجاج المخلية من العظم
والجلد والمقطعة رفيع حتى تتحمر ويتغير لونها.
-ضيفي صلصة الصويا والسكر البني واتركيها حتى تنضج. ثم رشي السمسم على الوجه وقدمي الدجاج مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي :

المكونات :

– کیلو صدر دجاج مقطع على شكل مربعات حجم وسط
– كوب زبادي
– 2 ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– رشة من الملح والفلفل اسود، وسبع بهارات وبابريكا
– فلفل الوان مقطعة مكعبات

الطريقه :

في وعاء نخلط الزبادي، والخل وعصير الليمون، والزيت
النباتي، والبهارات السبعة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا
نضيف فوقهم قطع الشيش طاووق ثم نغطيه بكيس نايلون،
ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
نشك قطع الدجاج بالأسياخ ونشك بينهم الفلفل الألوان ، ثم
نضعه على الفحم او في الفرن حتى يتحمر ويقدم ، يمكن تقديمه مع ازر البسمتي الحار .

إقرأ أيضا:خطوات عمل لساندوتش دجاج فرانسسكو

بطاطس كروكيت :

المقادير :

– کیلو بطاطس مهروسة
– جبنة شيدر مبشورة
– جبنة موزاريلا
– معلقة ثوم مفروم
– بصل بودرة وبابريكا
– ملح وفلفل
– معلقتين بقسماط ناعم
التغليف البطاطس:
– کورن فليكس مطحون
– دقيق
– بقسماط
– ٣ بيضات

الطريقة:

تعجن البطاطس المهروسة معاها الثوم المفروم والملح والفلفل
والبصل البودرة والبابريكا والجبنة الموزاريلا والشيدر
ومعلقتين البقسماط ونخلطهم جيدآ و نشكلهم ونضعهم في الفريزر لمده ربع ساعة نغمس اصابع البطاطا في الدقيق و بعد ها بالبيض ثم البقسماط ونعيدهم في الثلاجة ثلث ساعة ونقليهم في زيت ساخن . يمكن حفظها في الفريزر
بعد خطوة البقسماط ونستخدمه عند الحاجه .

 

طريقة تحضير جوانح الدجاج المشوية :

المقادير :

1 كيلو من جوانح الدجاج النظيفة.
من مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
0.5 ملعقة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الكاري.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة عمل
عليك بمزج الليمون مع الثوم الناعم في وعاء عميق وكبير ثم يتم إضافة البابريكا والفلفل الأسود والقرفة وقلبي جيدة باستخدام ملعقة خشبية.
ثم ضيفي زيت الزيتون والملح والكاري وقلبي مرة أخرى حتى أن تحصلين على صلصة ممتازة.
ضيفي جميع الجوانح الموجودة لديك وقلبيها جيدا في الصلصة حتى أن تتغطى بها الجوانح، وتترك بالثلاجة ليلة كاملة أو لمدة 3 ساعات.
ضعي الجوانح في صينية الفرن مع الصلصة وتترك حتى تنضج وتصيح باللون البني يتم تقديم جوانح الدجاج بجانب طبق من السلطة أو الطحينة.

إقرأ أيضا:خطوات عمل لساندوتش دجاج فرانسسكو

شاورما الدجاج اللذيذة :

المقادير :

– 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
– 3 فصوص ثوم مهروس.
– 4 ملاعق كبيرة لبن. -ربع كوب خل
– ربع كوب ماء
– بهارات شاورما و ملح وفلفل أسود وكمون.

الطريقة:

توضع شرائح الدجاج مع الثوم المهروس واللبن والخل
والبهارات وتخلط جيدا، وتترك لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
تضع مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نضيف شرائح الدجاج مع الخلطة إلى الزيت ويقلب جيدا ثم نضيف ربع كوب ماء، ونقلب حتى يتجانس الخليط تماما۔
-يغطى الخليط السابق ويترك على نار هادئة حتى يكتمل
نضج الشاورما، ثم ثقدم ساخنة وتزين بقطع البقدونس
وشرائح الليمون. كما يمكن حشوها في ساندوتش مع المايونيز والمخلل وشوي الجانب الخارجي منها .

الفاهيتا :

المقادير:

ثلاث وحدات طماطم متوسطة الحجم ومبشورة
ثلث كوب أوراق الكزبرة الخضراء
ملعقتان ونصف ملعقة
ان غیر الليمون
400 جم شرائح لحم بقري ، او صدور دجاج مخليه العظم .
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
بصلتان مقطعتان شرائح
فلفل ألوان حلو أو الحار حسب رغبتك ، يمكن اضافه الذره ، والجبنه حسب الرغبه
أربع شرائح خبز التورتيلا ( يمكنك الإستغناء عنه، حسب رغبتك)

شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير

أحضري وعاء، ضعي فيه الطماطم، أوراق الكزبرة الخضراء وقلبيها جيدا.

يضاف شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء إلى
القدر ويقلبوا لمدة (5) دقائق، ثم ترفع الخضار كاملة عن النار وتنقل إلى وعاء كبير
يسخن ما تبقى من الزيت النباتي في نفس القدر وتضاف شرائح لحم الفيليه مع الفلفل الأسود وتقلب جيدا بالزيت ثم
يضاف إليها الماء الساخن ويغطي القدر ويترك على النار لحين
استواء اللحمة. ثم تضاف الخضار إلى القدر وتقلب معا جيدة.
لتحضير الصلصة:
في وعاء صغير نخلط كل من الكاتشاب
والملح والدقيق المذاب بالماء ونحرك المزيج جيدأ، ثم
أضيفي الصلصة إلى القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة
حتى يتكاثف ويقدم ساخنا۔

يضاف شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء إلى القدر ويقلبوا لمدة (5) دقائق، ثم ترفع الخضار كاملة عن النار وتنقل إلى وعاء كبير  يسخن ما تبقى من الزيت النباتي في نفس القدر وتضاف شرائح لحم الفيليه مع الفلفل الأسود وتقلب جيدا بالزيت ثم يضاف إليها الماء الساخن ويغطي القدر ويترك على النار لحين استواء اللحمة. ثم تضاف الخضار إلى القدر وتقلب معا جيدة.

لتحضير الصلصة:

في وعاء صغير نخلط كل من الكاتشاب والملح والدقيق المذاب بالماء ونحرك المزيج جيدأ، ثم أضيفي الصلصة إلى القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتكاثف ويقدم ساخنا.

السلطة كول سلو كنتاكي

المكونات :

1 كوب ملفوف ( يتم تقطيعه إلى شرائح )،
1 كوب جزر ( يتم تقطيعه إلى شرائح ).
1/3 كوب سكر.
1/2 معلقة صغيرة ملح
1/8 معلقة فلفل
1/4 كوب حليب
1/2 كوب مايونيز.
1,1/2 ملاعق خل أبيض
1/22 ملاعق عصير ليمون خطوات عمل سلطة الكول سلو :
جهزي وعاء خلط و ضيفي كل من الجزر المبشور و الملفوف معا
و اتركي الخليط على جانب
إخلطي بقية المكونات الموجودة معك في وعاء أخر و العمل علي خفق المكونات بالشوكة قومي بكب خليط المايونيز فوق خليط الجزر و الملفوف و الخلط جيدا حتى يمتزجوا معا .
غطي الوعاء جيدة و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

و يفضل تقليب سلطة الكول سلو قبل تقديمها

السابق
الام والاب فقط من لهم الحق بتربيه اطفالهم
التالي
طرق اختيار الشامبو حسب نوعيه الشعر .

اترك تعليقاً